Resep Sambal Matah Khas Bali

Resep Sambal Matah Khas Bali

Bagi orang Indonesia, makan tanpa sambal nampaknya terasa kurang lengkap. Sambal sendiri ada banyak macamnya. Masing-masing daerah bahkan memiliki sambal khas. Salah satu daerah yang juga memiliki sambal khas adalah Bali. Untuk Bali, sambal tersebut adalah sambal matah. Bahan dan cara membuat sambal matah sangatlah mudah. Berikut resepnya. 

Bahan:

  • 15 siung bawang merah, diiris halus
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 10 cabai rawit merah, diiris halus
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, diiris halus
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
  • 2 buah jeruk nipis,diambil airnya
  • Minyak goreng
  • Bumbu (di-gerus/ulek halus) : ½ sendok teh terasi, dibakar
  • Garam

Cara Pembuatan:

  1. Campur semua bahan yang sudah diiris. Beri terasi halus, aduk rata.
  2. Panaskan minyak goreng, matikan api.
  3. Campur minyak goreng panas-panas ke bahan, iris, tambahkan garam dan air jeruk nipis.
  4. Sajikan bersama lauk kesukaan dan nasi putih.

Tips:

  • Tambahkan kecombrang sesuai selera Anda
  • Bahan utama (bawang merah dll dan minyak) dicampur menggunakan tangan dan sedikit diremas menggunakan jari
  • Gunakan Sambal Matah ini jadi bumbu tambahan untuk ikan bakar

 

sambal matah khas Bali / img: citaresep.blogspot.com

Mungkin sekilas mirip dengan Sambal Dabu-dabu dari Manado, namun di antara keduanya tetap memiliki perbedaan. Sambal Dabu-dabu tidak menggunakan serai dan menggunakan tomat yang dipotong-potong, sedangkan Sambal Matah dari Bali ini menggunakan serai dan tidak menggunakan tomat. Selain itu lebih berkuah, karena setelah disiram menggunakan minyak goreng panas, Sambal Matah ditambah air hangat, sedangkan Sambal Dabu-dabu tidak.

Selamat mencoba dan menikmati Sambal Matah khas Bali dengan nasi putih yang masih mengepul dan lauk yang lezat!

DISKON 31% HANYA BULAN INI,KLIK GAMBAR DIBAWAH INI!

sumber : resepkoki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *